يعتبر الخرشوف من الأطعمة الغذائية الهامة والمفيدة كونه يتمتع بفوائد صحية جمّة، التي قد تجعل البعض منّا يصّر على وضعه في سفرة الطعام يومياً.

غني بالألياف

يمتاز الخرشوف بأنه غني بالألياف الغذائية، لذا فهو مناسب جداً لمن يخططون للخضوع لحمية غذائية.

مرضى السكري

يعمل الخرشوف على تقوية الكبد، وهو غني بعنصر الإينولين، الذي يعتبر مفيداً لمرضى السكري، لذا يعتبر خياراً مهماً يحرص على اختياره مريض السكري.

فوائد أخرى

كما يمتاز الخرشوف أيضاً بأنه قليل السعرات الحرارية ومُدر للبول ومُثبط للالتهابات.
ومن ناحية أخرى، يندرج الخرشوف ضمن المقبِّلات؛ لأنه يساعد على فتح الشهية.