وجدت دراسة حديثة أن اتباع النظام الغذائي الذي يتألف من الوجبات السريعة الحلوة والدهنية يزيد من خطر الإصابة بـ مرض الزهايمر. وهناك بيانات تقول إن الأمريكيين أكثر عرضة من غيرهم للإصابة باضطراب الدماغ التنكسي، وهو ما يعود على الأرجح إلى النمط الغذائي الذي يتبعونه ويتسبب في رفع مستويات الكولسترول والزهايمر، نظراً لما يحظي به من تأثير على البروتينات التي تُحدِث انسدادات بالدماغ.

وقال دكتور ويليام جرانت وهو الباحث الرئيسي في إحدى المراجعات البحثية الهامة لمجموعة من البيانات الدولية التي تتتبع مرض الزهايمر وأسبابه: "تشير أدلة بحثية متزايدة إلى أن النمط الغذائي الغربي –وبخاصة ما يحويه ذلك النمط من قدر كبير من اللحوم– يرتبط بقوة بتزايد أخطار الأشخاص بمرض الزهايمر. فيما ثبت أن النظم الغذائية التقليدية المتبعة في دول مثل الهند، اليابان ونيجيريا –حيث استهلاك قدر محدود جداً من اللحوم– ترتبط بخفض فرص الإصابة بالزهايمر بنسبة 50 %".