العلماء: زيت الزيتون الأكثر صحةً لتحمير الأسماك
العلماء: زيت الزيتون الأكثر صحةً لتحمير الأسماك العلماء: زيت الزيتون الأكثر صحةً لتحمير الأسماك
صحة ورشاقة

العلماء: زيت الزيتون الأكثر صحةً لتحمير الأسماك

فريق التحرير

طبق السمك طبقٌ لذيذ ومفضّل لدى الكثيرين، وله أصنافٌ عديدة وطرقٌ متعددة لطبخه، ومن أشهرها طريقة "التحمير"، التي يُستخدم فيها أحد أنواع الزيوت لضمان الحصول على اللون الذهبي الجميل والنكهة الرائعة.


ويعدُّ زيت الزيتون من أفضلها وأكثرها صحّة، وهذا ما أكّدته إحدى الأبحاث التي نُشِرت في مجلة "فوود ريسيرش إنترناشيونال" والتي قالت إنه يعد الأنسب لتحمير الأسماك، حيث حقق زيت الزيتون الطبيعي أفضل النتائج في الدراسة، التي أجراها باحثون بجامعة إقليم الباسك الإسبانية.
وأظهرت نتائج الدراسة أيضاً أن استخدام زيت دوار الشمس لتحمير الأسماك يؤدي إلى تكوّن مركبات "ألدهيد" في المقلاة، والتي تعتبر سامّة في حال وصولها إلى الجسم بكميات كبيرة.


وبالإضافة إلى ذلك، توصل الباحثون إلى أن دهون الزيت المستخدم في التحمير تمتزج بدهون السمك وأن الأحماض الدهنية الموجودة في السمك تمتزج في الوقت نفسه بزيت التحمير.

إيلي صعب يكشف ذوق فيروز وأسرار علاقته بالنساء

محمد سلام يُبكي بيومي فؤاد على الهواء

"2024" الحلقة 3.. نادين نجيم في ورطة

"جودر" وياسر جلال حديث الجمهور.. ما السبب؟

"كوبرا" الحلقة 2.. محمد عادل إمام يسطو على بنك