إن كنتِ من محبات الفطور الفرنسي والقهوة الصباحية مع أنواع المخبوزات الفرنسية الشهية، نقدم لك وصفة خبز القهوة على طريقة الشيف أسامة، بخطوات سهلة واقتصادية.
المقادير
- 4 أكواب دقيق
- ربع كوب زبدة
- ثلث كوب سكر
- كوب وثمن ماء دافئ
- ملعقة ونصف ملعقة خميرة
- ملعقتان ونصف ملعقة كبيرة حليب بودر
- نصف ملعقة صغيرة حلبة بودرة
- ملعقة ملح صغيرة
- بيضة
- مكعبات زبدة
- كوبان إلا ثلث دقيق
- كوب زبدة طرية
- كوب ونصف كوب سكر بودرة
- 3 بيضات مخفوقة
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
- ربع كوب قرفة مطحونة
- ملعقة ماء
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق مع الزبدة في آلة العجن، حتى تتداخل، ثم أضيفي الملح وحليب البودرة والسكر والخميرة والماء الدافئ، ثم بيضة مخفوقة، واتركي العجينة حتى تتماسك جيدًا.
- في آلة عجن أخرى، اخلطي السكر البودرة مع الزبدة واخفقي جيدًا، ثم أضيفي البيض مع الحلبة والقهوة المذوبة في الماء والقرفة.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا، ثم اتركيها تتجانس تمامًا.
- قسّمي العجينة لقطع صغيرة، رشّي الدقيق علي العجينة ليسهل تشكيلها مثل الكيزر، واحشيها بالزبدة، واغلقيها تمامًا، واتركيها تتخمر ليتضاعف حجمها.
- ضعي معجون القهوة في كيس حلواني، وشكلي المعجون على وجة العجينة، وادخليها فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لكي يكتمل النضج.
- قدّميها مع الشاي في وجبة الإفطار صباحًا.