هل سمعت عن فطيرة الليمون؟ لا شك عزيزتي أنها ستعجبك، فهي واحدة من الفطائر اللذيذة والمفيدة الجيدة في فصل الشتاء، لما تحويه من كميات كبيرة من فيتامين سي.

المقادير:

2/3 كوب من اللوز المحمص

1 كوب بسكويت مفتت

1/4 كوب سكر أبيض

1 رشة ملح

1/4 كوب زبدة ذائبة

4 صفار بيض

1 علبة حليب مكثف محلى

1/2 كوب عصير ليمون

3/4 كوب كريمة باردة مكثفة

1/2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون

الطريقة:

سخني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.

اطحني اللوز في محضر الطعام، حتى يصبح ناعمًا، ثم اخلطي اللوز مع البسكويت والسكر والملح.

صبي الزبدة المذابة واخلطي حتى يصبح المزيج كله رطبا، وضعيه في طبق للفطيرة.

اخبزي في الفرن المحمي حتى تكتسب القشرة اللون البني الذهبي، من 10 إلى 13 دقيقة.

أثناء الخبز، اخفقي صفار البيض في وعاء مع الحليب المكثف والكريمة وبشر الليمون.

أضيفي عصير الليمون، ثم صبي الحشو في الفطيرة وأعيديها إلى الفرن.

اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة لمساعدة الكسترد، ثم دعيها تبرد في حرارة الغرفة قبل تغطيتها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل.