تكفي وصفة بانير لادو المقرمش لشخصين.
المقادير:
- 400 جرام بانير
- 50 جرام جبنة شيدر
- 1 مغلف عجينة فيلو
- 2 ملعقة صغيرة ملح أسود
- 1 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار
- 5 ملعقة طعام دقيق أبيض
- 1 ملعقة طعام زنجبيل مقطع
- 2 حبة فلفل أخضر حار مقطع
- زيت دوار الشمس للقلي
طريقة التحضير:
- في وعاء للخلط يهرس البانير و تبشر جبنة الشيدر مع الملح و الفلفل المقطع و الزنجبيل و بودرة الفلفل الأحمر.
- يهرس الخليط الى أن يصبح عجينا و نشكل منه 6 كرات بنفس الحجم.
- تقطع عجينة الفيلو لشرائح رفيعة و نضع الدقيق في وعاء مع القليل من الماء ليكون خليطا.
- نضع كرات البانير في خليط الدقيق الدقيق و ثم تكور على عجينة الفيلو المقطعة شرائح.
- يسخن الزيت في قدر عميق .
- تقلى كور البانير في الزيت و تقدم ساخنة.