الشيف: الشيف العالمي سيرجي آرولا من مطعم  " بي آند سي باي سيرجي آرولا "
نوع الطبق: مقبلات ساخنة
البلد: إسباني
مدة التحضير: ساعتان

المكونات:

• 6 قطع من بطاطا مقلية ببطء


• 60 غراماً صلصة البرافا


• 60 غراماً خلطة الـ"ألويولي"


• 2 غرامأً بصل أخضر "سيبولينو"


• رشة ملح (حسب الرغبة)


• 50 غراماً بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

لتحضير البطاطا، توضع في وعاء فرن له غطاء، ويوضع فيه زيت عباد الشمس والبطاطا المقشورة بهيئة أسطوانات لتخبز على درجة 100 سيليزية لفترة ساعتين.
يتم حفر البطاطا المطهوة لتكوين تجويف، ثم يُملأ التجويف بصلصة البرافا وفوقها كرة من خلطة "ألويولي" والبصل.
تُكلل أكواب البطاطا برشة من البقدونس المفروم على السطح.