المطبخ العالمي
السمك المقلي بالكسكسي والخضار
نقدم لك وصفة تحضير سمك مقلي بالكسكسي والخضار.
المقادير
- 220 غراماً من فيليه سمك النهاش
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- فصا ثوم مفرومان
- حبة كراث مفرومة
- حبة جزر مقطعة إلى شرائح
- حبة شمر مفرومة
- كوب من الكسكسي
- كوبان من مرق الدجاج
- ثلث كوب من الكزبرة المفرومة
- ثلث كوب من النعناع المفروم
- ملعقتان كبيرتان من البهارات حسب الرغبة
- حبة خيار منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
- عصير وبرش حبتا برتقال
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والكراث وحركيها لمدة دقيقتين.
- أضيفي الجزر والشمر وحركي المكونات معاً لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكسكسي وحركيه لدقيقتين، ثم أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يبدأ بالغليان، ثم اخفضي الحرارة وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الكسكسي ليناً.
- أضيفي الكزبرة، والنعناع، والبهارات، والخيار، وبرش البرتقال وعصيره، والملح، والفلفل.
- تبلي السمك قبل يوم أو قبل 3 ساعات على الأقل بالتتبيلة التي تريدينهاز
- إقلي السمك في زيت عباد الشمس بعد تسخينه، ثم اقلبيه بعد 5 دقائق على الجهة الأخرى.
- أفرغي خليط الكسكسي والخضار في طبق وقدميه مع فيليه السمك.