نقدم لك وجبة الكوريزو، أي السجق، من المطبخ المكسيكي.

المقادير

• حبة بطاطا صغيرة مقطعة إلى مكعبات


• ملح


• 6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون


• 250 غراماً من كوريزو مكسيكي (سجق مكسيكي)


• 750 غراماً من الدقيق


• 4 بيضات كبيرة


• فلفل أسود مطحون


• نصف كوب من جبنة الشيدر


• ثلث كوب كزبرة مفرومة


• ثلث كوب من الطماطم

طريقة التحضير

1. سخني الفرن، وضعي البطاطا والملح في وعاء مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيك، وضعيها في الميكروويف لمدة 4 دقائق،  حتى تُصبح البطاطس طرية.


2. ضعي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي البطاطا في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيها جانبًا.


3. قومي بتفتيت لحم الكوريزو في المقلاة نفسها، واستمري في التحريك حتى تتفتت اللحمة وتنضج نحو 5 دقائق، ثم أضيفي الكوريزو إلى وعاء البطاطا وغطيها جيدًا.


4. ضعي الخليط في الفرن، وفي الأثناء قومي بخفق البيض في وعاء متوسط ​​الحجم، وضعي قليلًا من الملح والفلفل، وملعقتين من زيت الزيتون، وضعيها على نار متوسطة نحو 5 دقائق.


5. ضعي البيض بين خبز التورتيلا والكوريزو ثم البطاطا والجبنة والكزبرة وصلصة الطماطم، وغطي الأطراف، ثم لفي جميع المكونات لتصبح مثل الساندويتش.