نقدم لكم وصفة السلمون الآسيوي مع سلطة الكينوا من مطبخ الشيف سارة محمود.

المقادير

لتحضير السلمون

• شرائح سمك السلمون


• حبة بصل مقطعة إلى شرائح


• عصير حبة ليمون


• ثوم


• زنجبيل


• زيت السمسم


• صلصة الصويا


• زيت المحار (اختياري)


• ملح وفلفل أسود

لتحضير الكينوا

• الكينوا


• زيت الزيتون


• ماء مملح أو مرق الخضار

لتحضير صلصة السلطة

• ملعقة كبيرة من خل الأرز


• ملعقة كبيرة من زيت السمسم


• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون


• ملح وفلفل أسود


• قبصة زنجبيل

طريقة التحضير

1. اغسلي شرائح السلمون وجففيها جيدا من الماء، امزجي البصل وعصير الليمون و زيت سمسم، وصلصة الصويا و زيت المحار، والملح و الفلفل في وعاء،  ثم تبلي بها السمك.


2. رصي شرائح السمك في صينية الفرن و ضعيه في الفرن نحو 30 و 40 دقيقة.


3. اغسلي الكينوا جيدا، ثم ضعيها في طنجرة  ورشيها بزيت الزيتون، ثم أضيفي إليها الماء المملح (لكل كوب كينوا – كوب ونصف من الماء) واتركيها فوق النار الهادئة لتطهى حتى تتشرب الماء.


4. امزجي الكينوا مع الجزر، الكرفس، فلفل ملون و خس.


5. امزجي جميع مكونات الصلصة.


6. أضيفي الصلصة على السلطة وامزجيها معا جيدا، ثم قدمي السلطة مع شرائح السلمون المشوية.