الكبة المقلية الكبة المقلية
نقدم لك وصفة كبة مقلية من مطبخ الشيف المنزلي دانة أبو ضهير.
المقادير
لتحضير الكبة
- كيلوغراماً من البرغل الخشن الغامق المنقوع
- 500 غراماً من اللحم المفروم
- حبة بصل مفرومة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من المردقوش
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
لتحضير الحشوة
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة
- 500 غراماً من اللحم المفروم
- ربع كوب من الصنوبر المحمص أو الجوز
- ملعقتان كبيرتان من السماق
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- افرمي البرغل بالفرامة الكهربائية، ثم أضيفي إليه الملح والمردقوش والبهارات والبصل واعجنيها جيداً وأضيفي الماء أثناء العجن.
- أضيفي اللحم إلى البرغل وامزجي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ملساء.
- لتحضير الحشوة ضعي الزيت في مقلاةً وأضيفي البصل واللحم واقلبيها، ثم أضيفي البهارات والملح والسماق ، وأخيراً أضيفي الصنوبر المحمص بذلك تكون الحشوة جاهزة.
- خذي قطع من عجينة الكبة واصنعي منها كرات بالحجم الذي تفضلينه، امسكي كرة العجين بأحد الأيدي واحفريها بإصبع اليد الأخرى واملئيها بالحشوة ثم اغلقيها.
- سخني الزيت واقلي قطع الكبة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم قدميها ساخنة مع لبن الزبادي.