حكاية أغرب المطاعم في العالم !

حكاية أغرب المطاعم في العالم !

مريم بومديان

نشرت مجلة “أوتيل وورلد” المعنية بالفنادق والمطاعم حول العالم، أن أغرب مطعمين في العالم لعام 2017  الأول موجود في فرنسا، والثاني في إسبانيا، وتكمن الغرابة في الهدف من المطعم وطريقة الخدمة فيه.

بحسب استفتاء المجلة على موقعها الالكتروني، فإن المطعم الأول الغريب موجود في مدينة “نانت” الفرنسية على المحيط الأطلسي، وافتتح أول يناير الماضي، وقد تعمدت إدارة المطعم أن يكون العمال الستة في المطعم مصابين جميعا بمتلازمة “داون”، وهو المطعم الأول في فرنسا، وأطلق على المطعم اسم “لو روفليه”، ويغلب على طقوس العمل الطابع الفكاهي والكوميديا بين العمال في المطعم وبين الزبائن الذين أصبحوا يتوافدون على المطعم بكثرة.

ويوضح مدير المطعم، توما بوليسيير، للصحف الفرنسية، أن العاملين الستة تعلموا القيام بحركات بسيطة تتكرر مئة مرة أو مئتين، من تقطيع الخضر إلى تحضير الطاولات، وفي الصالة التي تضم 36 طاولة وفي المطبخ، ثمة اهتمام ظاهر بكل التفاصيل التي تم تكييفها لتتلائم مع الأشخاص المصابين بمتلازمة “داون” بدءا بنوعية الصحون المستخدمة مرورا بتبسيط آلية تقديم الطلبات بالنسبة للندل الذين لا يجيدون القراءة أو الكتابة وأيضا تقليص عدد الأطباق المتاحة في قائمة الطعام وصولا إلى تخصيص صالة للراحة وحصر عدد ساعات العمل الأسبوعية بـ 24 ساعة، والهدف من المطعم إتاحة فرصة امام الندل الستة المصابين بمتلازمة داون، لللقاء مع باقي أفراد المجتمع وإسقاط الأحكام المسبقة والإظهار بأن هؤلاء الأشخاص قادرون على العمل كأي شخص آخر وأن لديهم أمورا كثيرة ليقدموها.

أما المطعم الثاني بحسب المجلة، فكان في أسبانيا، وقد كسر المطعم القاعدة المعتادة، وهي تقديم الطعام والشراب لزبائنه، وأصبح عمله يشتمل أيضا على تهذيب أخلاق الزبائن والعمل على تقويم سلوكهم، واختيار أفضلهم أخلاقا وأكثرهم تهذيبا وطرد من لا يتمتع بالأخلاق الحميدة والسلوك المهذب من المطعم، ووضع المطعم لائحة بها أسماء من يدخل إليه من أشخاص والقيام بمراقبة تصرفاتهم وسلوكهم مع من يقوم بخدمتهم كالنادل أو الجرسون، كما يقوم المطعم بتسجيل ما قام به الزبون من طريقة في التعامل، وكما أنه استخدم عبارات الشكر والذوق مثل “من فضلك”، ويضع هذه العلامات باللائحة، ويقوم المطعم بتخصيص مكافآت لمن يحصل على علامات جيدة باللائحة التي تم تسجيل ما فعله الزبون بها، وتقديم خصم مميز له مع كل طلب يقوم بطلبه تقديرا من المطعم لسلوكه المهذب خلال وجوده بالمطعم.

للتصحيح أو إبداء أي ملاحظات: desk (at) foochia.com