لحم البقر المطهو ببطء مع الخضار
نقدم لكم طريقة تحضير لحم البقر المطهو ببطء مع الخضار، وهي وجبة غنيّة بالبروتين الحيواني والفيتامينات.
المقادير
- 2 كيلوغرام من ستيك لحم البقر
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 226 غراماً من شرائح الفطر
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
- 2 من فصوص الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- كوبان ونصف من مرق الدجاج
- 3 حبات متوسطة الحجم من الجزر مقطع إلى مكعبات
- ساقان من الكرفس مفرومان
- غصن من إكليل الجبل الطازج
- غصنان من الزعتر الطازج
طريقة التحضير
- تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل، ثم غطيه جيداً بالدقيق.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، وقومي بقلي شرائح اللحم لمدة 5 إلى 6 دقائق مع تقليبها من الجانبين حتى تأخذ اللون البني ثم ارفعيها من الزيت وضعيها جانباً.
- خفضي الحرارة ثم أضيفي الفطر والزبدة إلى نفس المقلاة، واقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- أضيفي البصل، وحركيه لمدة 5 دقائق، حتى يتحول لونه إلى اللون البني، ثم أضيفي الثوم وحركيه لمدة دقيقة تقريباً.
- أضيفي ملعقة ونصف من الدقيق، وحركيه لمدة دقيقة ثم أضيفي معجون الطماطم، وحركيه لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي بالتدريج مرق الدجاج وامزجيه مع المكونات، وعندما يبدأ المزيج بالغليان ارفعيه من فوق النار.
- ضعي الجزر والكرفس في طنجرة وضعي فوقها شرائح اللحم، وأضيفي إليها إكليل الجبل والزعتر.
- أفرغي خليط البصل والفطر فوق شرائح اللحم، وغطي الطنجرة واتركيها تطبخ على نارٍ منخفضة لمدة 5 إلى 6 ساعات، حتى ينضج اللحم.
- قدمي اللحم مع الخضار ساخناً وتبليه بالملح والفلفل حسب الذوق.