طريقة تحضير الحمام بالفريكه
الشيف: من أطباق مطاعم فندق نوفوتيل أبوظبي البستان
نوع الطبق: طبق رئيسي
البلد: شامي
مدة التحضير: 120 دقيقة
المكونات:
- 10 حبات حمام
- 250 غراماً لحم خروف مفروم
- 50 غراماً ثوم
- 200 غراماً بصل
- 500 غراماً فريكه
- 30 غراماً مسحوق القرفة
- 150 غراماً صنوبر
- 30 غراماً توابل عربية
- 100 غراماً سمن
- 150 مل زيت زيتون
- 50 غراماً ملح
- 30 غراماً مسحوق فلفل أبيض
طريقة التحضير:
- تُنقع الفريكة لمدة 20 دقيقة ليتم حشوها في الحمام بعد ذلك.
- يُقلى البصل والثوم مع زيت الزيتون، ثم تُضاف إليه الفريكة والتوابل العربية والقليل من الماء ويطهى بعد ذلك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- فور أن تجهز الفريكة، يُضاف الصنوبر المقلي والسمن وتوضع جانباً على الصينية.
- يوضع الحمام في ماء مالح، ثم يُحشى بمزيج الفريكة.
- يتم ترتيب الحمام على الصينية وترش بزيت الزيتون وتشوى في الفرن على درجة 160 لفترة 35 إلى 40 دقيقة.
- وبطاطا يُقدم الحمام في صينة مع سلطة جانبية.