نصائح الشيف

الشيف يسري خميس: نحاول وضع لمستنا الشرقية على الأكلات العالمية

القاهرة- وفاء فاروق

قال الشيف المصري يسري خميس، إن هناك أكلات متعارف عليها عالمياً في طريقة طهيها وطعمها، لكنها غير مفضلة للشعوب العربية، خاصة أكلات دول شرق آسيا، موضحاً أن الطهاة العرب أو المصريين يحاولون تغيير شكل هذه الأطعمة، مع الحفاظ على مكوناتها، حيث نضيف إليها لمستنا وذوقنا الشرقي، حتى يتقبلها الشعب العربي.

وأضاف خميس، في لقاء خاص مع فوشيا، أن “السوشي” أكلة عالمية، لكن الكثير من مكوناتها يجب أن تكون غير مطهوة أو نيّئة. وهذا الأمر لا يحبذه معظم الشعوب العربية، ويتضح جلياً عندما يذهب أي شخص لهذه الدول، حيث إنهم يطهون الأكل لأنفسهم، وبطريقتهم، ولا يطهونه من أجل الآخرين.

وتابع، أن السياحة في أي مكان بالعالم تقوم على ثلاثة عناصر، وهي الآثار أو الأماكن السياحية لكل دولة، الإقامة، والطهي، مشيرًا إلى أن حضوره اليوم في مهرجان “طهاة في حب مصر” هو تأكيد على دعمه لعودة وتنشيط السياحة المصرية.