الشيش طاووق المشوي
المطبخ العالمي

الشيش طاووق المشوي

فوشيا – محمد أفشكو

الشيش طاووق المشوي هو من أطيب أنواع المشويات التي يُقدِّمها المطبخ العربي، حيث تقدم في أغلب المطاعم الشرقية ويمكنك أن تحضريها بسهولة في المنزل.

المقادير

  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • 3 أرباع كوب زبادي عادي
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ثمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • 900 غراماً من شرائح صدر الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
  • حبتان من البصل مقطعة إلى قطع كبيرة
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى قطع كبيرة
  • كوب من البقدونس المفروم الطازج

طريقة التحضير

  1. امزجي عصير الليمون والزيت النباتي، والزبادي والثوم ومعجون الطماطم والملح والزعتر والفلفل وبهارات الدجاج والقرفة، والهيل في وعاء كبير.
  2. انقعي قطع الدجاج بهذا المزيج ثمّ ضعي الدجاج والتتبيلة في كيس بلاستيكي واغلقيه بإحكام ثم ضعيه في الثلاجة لحوالي 4 ساعات على الأقل.
  3. سخني الشواية وادهنيها بالقليل من الزيت، ضعي شرائح الدجاج في أسياخ الشوي وضعي بينها قطع الطماطم و البصل والفلفل الأخضر.
  4. قومي بشويها واقلبيها من كل الجهات الى أن يصبح الدجاج، البصل والفلفل والطماطم مشوياً من كل الجهات لحوالي 5 دقائق لكل جانب.
  5. قدمي أسياخ الشيش طاووق المشوي ورشيه بالبقدونس.