اللازانيا الإيطالية باللحم المفروم
المطبخ العالمي

اللازانيا الإيطالية باللحم المفروم

فوشيا - محمد أفشكو

تعرفي معنا على طريقة تحضير وصفة اللازانيا الايطالية الشهيرة.

المقادير

  • 500 غراماًُ من السجق الإيطالي
  • 750 غراماً من اللحم المفروم
  • نصف كوب من البصل المفروم
  • فصان من الثوم مفرومان
  • علبة من الطماطم المهروسة
  • علبتان من معجون الطماطم
  • علبتان من صلصة الطماطم المعلبة
  • نصف كوب من الماء
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
  • ملعقة صغيرة ونصف من أوراق الريحان المجففة
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  • ملعقة صغيرة من البهار الإيطالي
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
  • 12 قطعة لازانيا
  • 450 غراماً من جبن الريكوتا
  • بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 750 غراما من الموتزاريلا مقطعة إلى شرائح
  • 3 أرباع كوب من جبنة البارميزان المبشور

طريقة التحضير

ضعي النقانق، اللحم المفروم، والبصل، والثوم في قدر على نار متوسطة حتى يذبل البصل، أضيفي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، صلصة الطماطم، والماء.

تبلي المزيج بالسكر والريحان وبذور الشمر والتوابل الإيطالية، ملعقة كبيرة من الملح والفلفل، و ملعقتان كبيرتان من البقدونس، اتركي المزيج على نار خفيفة وغطيه ليطبخ لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر.

سخني الماء في قدر على النار وتبليه بالملح حتى يغلي وضعي فيه شرائح اللازانيا لمدة 8 إلى 10 دقائق ثم ارفعيها عن النار وضعيها في ماء بارد.

في وعاء منفصل، امزجي الجبن الريكوتا مع البيض، وما تبقى من البقدونس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

في صينية مناسبة للفرن افردي طبقة من حشوة اللحم ثم افردي فوقها طبقة من شرائح اللازانيا، افردي فوق الشرائح طبقة من حشوة جبن الريكوتا وفوقها طبقة من حشوة اللحم ثم طبقة ثانية من شرائح اللازانيا.

مرة ثانية، افردي فوق الشرائح طبقة حشوة الجبن ثم حشوة اللحم ثم طبقة اخيرة من شرائح اللازانيا، فوق الطبقة الاخيرة افردي طبقة من حشوة اللحم ورشيها بجبن الموزاريلا والبارميزان.

غطي الصينية بورق الألومنيوم، ثم اخبزيها في فرن محمى لمدة 25 دقيقة، أزيلي ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 25 دقيقة، اتركيها تبرد لمدة 15 دقائق قبل التقديم.