سوفليه التوت الأحمر
المطبخ العالمي

سوفليه التوت الأحمر

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة سوفليه التوت الأحمر.

المقادير

  • زبدة ذائبة
  • كوب من السكر الناعم
  • 3 أكواب من التوت المجمد
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
  • 3 بياض بيضات
  • سكر بودرة وآيس كريم الفانيليا (للتزيين)

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وادهني 4 قوالب سوفليه بالقليل من الزبدة ثم رشي عليها السكر الناعم.
  2. ضعي التوت والفانيليا وعصير الليمون، ونصف كوب من السكر الناعم، وربع كوب من الماء، في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  3. اخلطي دقيق الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء، وأضيفيه إلى القدر، ثم امزجي المكونات معاً لمدة 3 دقائق حتى يذبل التوت.
  4. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد لمدة 3 ساعات.
  5. في الأثناء، اخفقي بياض البيض مع نصف كوب من السكر الناعم في وعاء حتى تحصلي على خليط سميك.
  6. أضيفي صلصة التوت تدريجياً على خليط بياض البيض مع الخفق المتواصل حتى تتجانس المكونات.
  7. أسكبي المزيج بالتساوي بين قوالب السوفليه ثم أدخليها إلى الفرن نحو 12 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح متماسكة.
  8. أخرجي القوالب من الفرن واتركيها حتى تبرد ثمّ أنثري عليها سكر البودرة وقدّميها مع الآيس كريم.