شوربة المحار والحمص
المطبخ العالمي

شوربة المحار والحمص

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة شوربة المحار والحمص.

المقادير

  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • حبة بصل صغيرة مفرومة
  • حبة جرز مفرومة
  • ساق من الكرفس مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة
  • فص ثوم مفروم
  • 3 علب من الحمص المصفى (400 غراماً)
  • 6 أكواب من مرق الخضار
  • كيلوغرام من المحار
  • غصنان من إكليل الجبل

طريقة التحضير

  1. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس والبقدونس وحركيه لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
  2. أضيفي الثوم وحركي الخليط لدقيقة واحدة، ثم أضيفي الحمص والمرق، واخفضي الحرارة واتركي القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  3. ارفعي الشوربة من على النار ثم اتركيها لتبرد قبل أن تخلطيها على دفعات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الشوربة.
  4. أعيدي الشوربة إلى القدر على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي المحار، ثم غطي الشوربة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق، حتى ينفتح المحار.
  5. قدمي الشوربة في الأطباق وزينيها بأوراق إكليل الجبل والفلفل الأسود الطازج، وزيت الزيتون.