السمك المقلي بالكسكسي والخضار
المطبخ العالمي

السمك المقلي بالكسكسي والخضار

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة تحضير سمك مقلي بالكسكسي والخضار.

المقادير

  • 220 غراماً من فيليه سمك النهاش
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • فصا ثوم مفرومان
  • حبة كراث مفرومة
  • حبة جزر مقطعة إلى شرائح
  • حبة شمر مفرومة
  • كوب من الكسكسي
  • كوبان من مرق الدجاج
  • ثلث كوب من الكزبرة المفرومة
  • ثلث كوب من النعناع المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات حسب الرغبة
  • حبة خيار منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • عصير وبرش حبتا برتقال
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

  1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والكراث وحركيها لمدة دقيقتين.
  2. أضيفي الجزر والشمر وحركي المكونات معاً لمدة 3 دقائق.
  3. أضيفي الكسكسي وحركيه لدقيقتين، ثم أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يبدأ بالغليان، ثم اخفضي الحرارة وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الكسكسي ليناً.
  4. أضيفي الكزبرة، والنعناع، و​​البهارات، والخيار، وبرش البرتقال وعصيره، والملح، والفلفل.
  5. تبلي السمك قبل يوم أو قبل 3 ساعات على الأقل بالتتبيلة التي تريدينهاز
  6. إقلي السمك في زيت عباد الشمس بعد تسخينه، ثم اقلبيه بعد 5 دقائق على الجهة الأخرى.
  7. أفرغي خليط الكسكسي والخضار في طبق وقدميه مع فيليه السمك.