شوربة الطماطم بالكسكسي والريحان
المطبخ العالمي

شوربة الطماطم بالكسكسي والريحان

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة شوربة الطماطم بالكسكسي والريحان.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • نصف حبة بصل مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • نصف كوب طماطم مجففة مفرومة
  • قرن فلفل أخضر مفروم
  • 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مربعات
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
  • ربع كوب من أوراق الريحان المفرومة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • نصف ملعقة من إكليل الجبل المجفف
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 3 أكواب من مرق الخضار
  • علبة (800 غرام) من الطماطم المسحوقة
  • نصف كوب من الكسكسي بالقمح الكامل

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر كبيرة، ثم أضيفي الثوم وحركيه لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي البصل وحركيه لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
  2. أضيفي الطماطم المقطعة، والفلفل الأخضر والطماطم المجففة إلى القدر.
  3. عندما تنضج الطماطم وتصبح لينة، أضيفي  الطماطم المسحوقة، والمرق، والتوابل، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  4. أضيفي الكسكسي إلى الشوربة عندما تبدأ بالغليان، وارفعيها من على النار ثم غطيها لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكسكسي، وقدميها ساخنة.