شوربة الروبيان التايلاندية
المطبخ العالمي

شوربة الروبيان التايلاندية

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة شوربة الروبيان التايلاندية.

المقادير

  • كوب أرز بسمتي غير مطبوخ
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
  • 500 غرام  من الروبيان المتوسط الحجم مقشر ومنقى
  • ملح وفلفل أسود
  • فصا ثوم مفرومان
  • حبة بصل مفرومة
  • قرن  فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات متوسطة
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر
  • علبتان من حليب جوز الهند غير المحلى
  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • عصير حبة ليمون
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

طريقة التحضير

  1. أسلقي الأرز ثم ضعيه جانباً.
  2. أذيبي الزبدة في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الروبيان والملح والفلفل، وحركيه حتى ينضج نحو 3 دقائق، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً.
  3. أضيفي الثوم والبصل والفلفل إلى القدر وحركيه حتى يذبل البصل لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الزنجبيل وامزجيها لمدة دقيقة.
  4. أضيفي معجون الكاري وحركي الشوربة لمدة دقيقة، ثم أضيفي حليب جوز الهند تدريجياً ومرق الخضار، واخلطيه مع الشوربة جيداً.
  5. اتركي الخليط حتى يغلي ثم اخفضي الحرارة، واتركي الشوربة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة لمدة 10 دقائق.
  6. أضيفي الأرز، والروبيان، وعصير الليمون والكزبرة إلى الشوربة، وقدميها ساخنةً.