شوربة السمك على الطريقة الفرنسية
نقدم لك وصفة شوربة السمك الفرنسية.
المقادير
- ملعقتان من زيت الزيتون
- حبتا بصل مفرومتان
- حبتا كراث مفرومتان (الجزء الأبيض فقط)
- كيلوغرام من الأسماك المختلطة (الجمبري، السلمون، زرقاء العين)
- حبة شمر مفرومة
- 4 حبات طماطم مفرومة
- فصا ثوم مفرومان
- غصنان من البقدونس، بالإضافة إلى بقدونس مفروم للتزيين
- ورقتان من غار
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 4 أكواب من مرق السمك
- كوبان من جراد البحر المعلب
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة
- خبز محمص بالجبن والمايونيز للتزيين
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكراث وحركيها لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي الأسماك، والشمر، والطماطم، والثوم والبقدونس، ثم حركي المكونات معاً لمدة دقيقتين.
- أضيفي أوراق الغار، ومعجون الطماطم وحركي المزيج، ثم أضيفي مرق السمك.
- أتركي الشوربة حتى تغلي على نار عالية، ثم اخفضي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
- صفي الشوربة بمصفاة مع الضغط على المكونات الصلبة لاستخراج النكهة واحتفظي بالمرق.
- أعيدي المرق إلى القدر ثم أضيفي إليه جراد البحر المعلب، واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكريمة إلى الشوربة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، ثم قدميها دافئةً وزينيها بالبقدونس والخبز المحمص والمايونيز حسب رغبتك.