شرائح السمك بالهريسة
المطبخ العالمي

شرائح السمك بالهريسة

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك شرائح السمك بالهريسة مع سلطة الفتوش.

المقادير

  • 4 ملاعق كبيرة من الهريسة
  • ثلث كوب عصير ليمون
  • 4 شرائح سمك منزوعة الجلد
  • حبة خيار مقشرة ومقطعة
  • 3 حبات طماطم مقطعة
  • كوبان من أوراق الجرجير
  • بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • كوب زيتون أسود
  • 100 مللتر من زيت الزيتون
  • ملعقتان كبيرتان من السماق
  • خبز مقلي أو محمّص

طريقة التحضير

  1. امزجي الهريسة مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في وعاء، وانقعي بهما شرائح السمك، واتركيها جانباَ.
  2. أضيفي الخيار والطماطم والجرجير والبصل والزيتون في وعاء كبير وامزجيها معاَ.
  3. امزجي ثلث كوب زيت الزيتون مع السماق وبقية عصير الليمون في وعاء صغير وتبلي الصوص بالملح والفلفل واتركيه جانباً.
  4. سخني بقية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي قطع السمك ودعيها تنضج لمدة أربع دقائق، ثم اقلبيها إلى الجهة الأخرى، واتركيها تنضج لأربع دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
  5. قطعي الخبز إلى قطع صغيرة وأضيفي إليه السلطة والصوص وامزجيها معاً.
  6. قدمي شرائح السمك مع سلطة الفتوش.