شوربة البطاطا والكرفس
المطبخ العالمي

شوربة البطاطا والكرفس

فوشيا - محمد أفشكو

نقدم لك شوربة البطاطا والكرفس.

المقادير

  • 30 غراماً من الزبدة غير المملحة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • حبة كرَاث مفروم (الجزء الأبيض فقط)
  • فصا ثوم مفرومان
  • 500 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة
  • 500 غرام من لفات الكرفس المقشرة والمفرومة
  • 5 أكواب من مرق الدجاج
  • ثلث كوب كريمة طازجة
  • ملعقة كبيرة ثوم
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.
  2. أضيفي الكراث وحركيه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والملح.
  3. أضيفي البطاطا، الكرفس والمرق، وارفعي الحرارة واتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  4. ارفعي الشوربة من على النار واتركيها لتبرد قبل أن تخلطيها على دفعات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
  5. أعيدي الشوربة إلى القدر واتركيها فوق نار هادئة، وفي الأثناء، امزجي الكريمة الطازجة مع الثوم المفروم والبقدونس المفروم في وعاء صغير.
  6. تبلي الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة مع ملعقة كبيرة من خليط الكريمة.