تشير كيك الريكوتا بالشوكولاتة
المطبخ العالمي

تشير كيك الريكوتا بالشوكولاتة

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لكِ تشيز كيك الريكوتا بالشوكولاتة.

المقادير

مقادير طبقة البسكوت
  • كوب من البسكوت السادة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح
مقادير الحشوة
  • علبتا جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة
  • كوبا سكر
  • كوب جبنة ريكوتا
  • نصف كوب من القشدة الحامضة
  • بيضتان
  • ملعقة صغيرة من فانيليا سائلة
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين
للتزيين
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
  • 4 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقتان كبيرتان زبدة
  • توت طازج

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن، وفتتي البسكوت حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي السكر والزبدة المذابة، ومسحوق الكاكاو والملح واخلطيهم في الخلاط حتى يتجانس الخليط تماماً.
  2. رصّي البسكوت المطحون في صينية الخبز، ثم ضعيها في الفرن المحمي لمدة 8 دقائق، ثم ضعيها جانباً لتبرد.
  3. اخلطي الجبن والسكر في خلاط كهربائي، ثم أضيفي جبنة الريكوتا، والقشدة الحامضة، والبيض والفانيليا، واخفقيها معاً.
  4. أضيفي مسحوق الكاكاو والدقيق وامزجي الخليط حتى يصبح ناعماً، ثم صبي خليط الجبن فوق طبقة البسكوت.
  5. ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 40 دقيقة، ثم اتركيها لتبرد تماماً في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات، ويُفضل وضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  6. ضعي مسحوق الكاكاو، والقشدة الحامضة والسكر في قدر صغيرة، واخفقيها معاً.
  7. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي مع التحريك، ثم أضيفي الزبدة، وامزجيها مع الخليط حتى تذوب.
  8. أفرغي خليط الشوكولاتة على التشيز كيك، وزينيها بالتوت.
  9. ادخليها للثلاجة قبل التقديم لعدة ساعات، وقدميها باردة.

تشير كيك الريكوتا بالشوكولاتة