سلطة الفاصوليا والحمص
المطبخ العالمي

سلطة الفاصوليا والحمص

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك سلطة الفاصوليا والحمص.

المقادير

  • 4 أكواب فاصوليا خضراء مقطعة
  • نصف كيلوغرام حمص مسلوق ومصفى
  • نصف كيلوغرام فاصوليا بيضاء مسلوقة ومصفاة
  • 3 حبات طماطم مقطعة ومنزوعة البذور
  • حبة كراث مفرومة
  • فص ثوم مفروم
  • ساق كرفس مفروم
  • ربع كوب من الفلفل الأحمر الحلو المشوي
  • ربع كوب زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملعقتان صغيرتان من السكر أو العسل
  • ملعقة صغيرة خردل
  • ملح وفلفل
  • ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
  • ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع إلى شرائح

طريقة التحضير

  1. اسلقي الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح طرية، ثم ارفعيها من الماء الساخن وضعيها فوراً في ماء مثلج حتى تبرد.
  2. في وعاء كبير، ضعي كل من الفاصوليا الخضراء، والحمص، والفاصوليا البيضاء ثم أضيفي الطماطم، والبصل، والثوم، والكرفس، ومشوي الفلفل الأحمر الحلو، والبقدونس، والبصل.
  3. في وعاء آخر، اخلطي زيت الزيتون، والخل، والسكر، والخردل، والملح والفلفل، واخفقي مكونات الصوص بواسطة مضرب يدوي حتى يصبح الخليط ناعماً.
  4. أضيفي الصوص إلى السلطة، ثم اخلطي المكونات جيداً. يمكنك تقديمها باردة.