المطبخ العالمي

سمك الترويت المقلي

فوشيا - محمد أفشكو

نقدم لكِ سمك الترويت المقلي.

المقادير

  • سمكتان من نوع الترويت (بوزن 350 غراماً لكل واحدة)
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • عصير ليمون طازج
  • بقدونس طازج مفروم
  • شبت مفروم

خلطة الطحين للقلي

  • ربع كوب طحين
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب الجافة (الزعتر والريحان والأوريغانو والبقدونس)

طريقة التحضير

  1. نظفي الأسماك جيداً بإزالة العظام الداخلية والجانبية والزوائد.
  2. في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات خلطة الطحين.
  3. ضعي السمك في خلطة الطحين واقلبيه على الجهتين، حتى يتغطى بالطحين بشكل كلي.
  4. في مقلاة، سخني نصف كمية الزيت على نار متوسطة الحرارة  ثم أضيفي الزبدة، وضعي قطع السمك، واقليه لمدة 3 إلى5 دقائق لكل جانب.
  5. ارفعي السمك من المقلاة وضعيه على منشفة المطبخ الورقية وصفيه تماماً من الزيت.
  6. قدمي الأسماك وزينيها بعصير الليمون الطازج والأعشاب الطازجة.