شوربة الفطر الكريمية
المطبخ العالمي

شوربة الفطر الكريمية

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك شوربة الفطر بالكريمة.

المكونات

  • ملعقتا زبدة غير مالحة
  • كوب من البصل المفروم
  • فصّا ثوم مفرومان
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • كيلوغرام من الفطر الأبيض المقطع إلى قطع صغيرة
  • 4 أكواب مرق
  • كوب كريمة ثقيلة
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
  • شرائح رقيقة من الخبز الفرنسي
  • جبن أزرق مبشور

طريقة التحضير

  1. ذوبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه نحو 5 دقائق إلى أن يذبل.
  2. أضيفي الثوم وأوراق الزعتر والفطر، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  3. أضيفي المرق أو الماء وغطي القدر، واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة.
  4. ارفعي الشوربة من على النار واخلطيها في الخلاط الكهربائي، ثم أعيديها إلى القدر، واتركيها على نار خفيفة.
  5. أضيفي إلى الشوربة، الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل واتركيها بضع دقائق (لا تدعيها تغلي).
  6. ضعي شرائح الخبز في صينية الفرن ورشي عليها الجبن الأزرق، ثم ادخليها إلى الفرن واتركيها حتى تتحمر قليلاً و تذوب الجبنة.
  7. قدمي شوربة الفطر ساخنة مع شرائح الخبز الفرنسي بالجبنة.