معكرونة مع السجق والجبنة
المطبخ العالمي

معكرونة مع السجق والجبنة

القاهرة - سهى علام

نقدم لك طبق المعكرونة مع السجق والجبنة.

المقادير

  • 600 جرام من المعكرونة
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • فصّا ثوم مفرومان
  • نصف بصلة مقطعة مكعبات
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ميرمية
  • ملعقة كبيرة سكر
  • صلصة طماطم
  • نصف كيلوغرام من السجق
  • 450 جراماً من الحليب كامل الدسم
  • بيضة كبيرة
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة
  • نصف كوب من جبنة الموتزاريلا

طريقة التحضير

  1. اسلقي المعكرونة مع الماء والملح حتى تنضج تماماً.
  2. في الأثناء، ضعي في قدر متوسط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي الثوم والبصل، وقلبيها لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يذبل البصل.
  3. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والأعشاب المجففة والسكر وصلصة الطماطم، واتركي الخليط على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج، ثم أضيفي إليها المعكرونة المسلوقة.
  4. سخني ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة، وأضيفي قطع السجق، وقلبيها جيداً حتى تأخذ شكل اللحم المفروم، ويصبح لونها ذهبياً نحو 10 دقائق.
  5. أضيفي السجق إلى خليط المعكرونة، وفي صحن خارجي اخلطي الحليب والبيض، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح والجبنة.
  6. في صينية خارجية ضعي نصف خليط المعكرونة ثم خليط الجبن والحليب، وغطي الصينية بما تبقى من المعكرونة واللحم، وفي النهاية رشي ما تبقى من جبنة البارميزان والموتزاريلا.
  7. أدخلي الصينية في الفرن، واتركيها على درجة حرارة 375 درجة مئوية حتى تنضج تماماً وتذوب الجبنة نحو 30 دقيقة تقريباً.