شوربة القرع المشوي بالخبز المحمص
المطبخ العالمي

شوربة القرع المشوي بالخبز المحمص

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة شوربة القرع بالخبز المحمص.

المقادير

  • 450 غراماً من القرع الأحمر المغسول والمقطع
  • ملعقة من زيت الزيتون
  • كوبان من مرق الدجاج
  • بصلة صغيرة مقطعة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • نصف كوب كرّاث مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم
  • كوبان من الماء
  • ملعقة ونصف من الزعتر المجفف
  • ربع كوب كريمة ثقيلة

 للتزيين

  • بقدونس مفروم أو خبز محمص

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي في صينية واسعة قطع اليقطين ورشيها بالقليل من الملح والفلفل وأدخليها إلى الفرن لنحو 70 دقيقة حتى ينضج القرع، مع الحرص على التقليب من حين إلى آخر.
  2. اتركي القرع ليبرد، ثم ضعي قدراً على نار متوسطة وأضيفي الزيت والبصل مع التحريك حتى يذبل البصل.
  3. أضيفي الكرّاث والمرق والماء والزعتر والقرع المشوي والملح والفلفل، ثم حرّكي الخليط واتركيه لينضج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  4. ارفعي الشوربة من على النار واتركيها لتبرد قبل أن تخلطيها على دفعات في الخلاط أو محضر الطعام حتى تصبح الشوربة ناعمة.
  5. قدميها ساخنة مع القليل من الكريمة الثقيلة وزينيها بالبقدونس أو الخبز المحمص.