أفخاذ الدجاج بالكاري على الطريقة التايلاندية
المطبخ العالمي

أفخاذ الدجاج بالكاري على الطريقة التايلاندية

فوشيا ـ سهى علام

نقدم لك وصفة أفخاذ الدجاج بالكاري على الطريقة التايلاندية.

المكونات

  • ليمونة مبشورة ناعماً
  • عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصلة السمك الآسيوية
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأخضر
  • 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم مفرومة جيداً
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • كوب مرقة دجاج
  • نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
  • ملح
  • فخذتا  دجاج
  • ثمرة فلفل أحمر صغيرة منزوعة البذور ومقطعة لشرائح
  • 4 أعواد بصل أخضر
  • أرز مسلوق للتزيين

الطريقة

  1. ضعي في الخلاط بشر الليمون وعصير الليمون وصلصة السمك والسكر البني ومعجون الكاري والثوم والبصل ومرقة الدجاج والكزبرة، واخليطها حتى يصبح المزيج ناعماً.
  2. ملحي الدجاج، ثم ضعيه في قدر كبير واسكبي فوقه الخليط حتى يغمره تماماً، واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة، ثم اخفضي الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  3. ارفعي الدجاج من الخليط واتركيه يبرد قليلاً، ثم أضيفي إلى الخليط نفسه الفاصوليا الخضراء والفلفل والبصل الأخضر وحليب جوز الهند ويقلب جميعاً، واتركي الخليط حتى ينضج مرة أخرى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
  4. ضعي الدجاج في صحن التقديم وأضيفي إليه الخليط وأوراق من الكزبرة، ويقدم مع الأرز المطهو على البخار.