الدجاج الهندي بالزبدة
المطبخ العالمي

الدجاج الهندي بالزبدة

فوشيا ـ مها سعيد

نقدم لمحبات المطبخ الهندي وصفة دجاج هندي سهلة وشهية.

مقادير تتبيلة الدجاج

  • 3 أرباع كوب زبادي كامل الدسم
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ملعقة صغيرة من الفلفل
  • ملعقة كبيرة ملح
  • دجاجة مقطعة إلى 4 قطع

مقادير الصوص

  • ملعقتان كبيرتان سمن أو زبدة
  • زنجبيل مقشر ومفروم
  • 4 فصوص من الثوم، مقشر ومفروم
  • قطعة قرفة
  • بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • قرنان من الفلفل الأخضر، منزوعا البذور ومفرومان فرماً ناعماً
  • حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صعيرة
  • نصف كوب مرق الدجاج
  • 3 أرباع كوب زبدة
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • كزبرة طازجة للتزيين

الدجاج الهندي بالزبدة

طريقة التحضير

  1. ضعي في وعاء كبير الزبادي وعصير الليمون والكركم، والكمون والملح والفلفل، ثم أضيفي إليها الدجاج واخلطيها جيداً.
  2. أضيفي إلى الوعاء خليط اللبن، ثم غطّيه جيداً وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
  3. في مقلاة كبيرة سخني الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزنجبيل والقرنفل والكمون وعود القرفة، وقلبيها لمدة دقيقة، وأضيفي البصل والفلفل وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
  4. أضيفي الطماطم إلى الخليط وحركيها لمدة 5 دقائق، حتى تنضج، ثم أضيفي إليها الدجاج، واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  5. ضعي مرق الدجاج على الخليط، واتركيه يغلي، ثم قللي درجة الحرارة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة، وأضيفي لها صلصلة الطماطم، واتركيها لمدة 5 دقائق. قدميها مع الأرز أو الخبز.