شوربة الخضار.. طبق شهي في الخريف
المطبخ العالمي

شوربة الخضار.. طبق شهي في الخريف

فوشيا – من محمد أفشكو

تعرفي معنا على طريقة إعداد شوربة الخضار الصحية والشهية، وقدميها لعائلتك خلال موسم الخريف.

المكونات

  • 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
  • حبة بصل متوسطة مقطعة إلى مربعات متوسطة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • حبتا جزر مقطعتان إلى مربعات متوسطة الحجم
  • فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً
  • ساق كرفس مقطع إلى مربعات متوسطة الحجم
  • كوبان من الخضار الإضافية من اختيارك (مثل الفلفل الأحمر، الملفوف، الهليون، الفطر، الشمر، أو البازلاء) مقطعة إلى مربعات متوسطة
  • ورقة غار (اختياري)
  • زعتر مجفف (اختياري)
  • 4 أكواب (1 لتر)من مرق الدجاج قليل الملوحة
  • 450 غراماً بطاطا مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة، وأضيفي البصل وحركيه حتى يذبل.
  2. أضيفي الجزر والثوم وحركي الخليط لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي الكرفس، وأي خضراوات أخرى وورق الغار والزعتر، وتبلي الخليط بالملح والفلفل، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
  4. أضيفي مرق الدجاج، والبطاطا، واتركي الحساء يغلي، مع خفض الحرارة وتغطية القدر.
  5. اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 إلى 25 دقيقة، وقدميها كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية.