المجدرة السورية
المطبخ العربي

المجدرة السورية

فوشيا – محمد افشكو

المجدرة السورية من أشهر الأطباق الشامية التي تتميز بمكوناتها البسيطة ونكهتها اللذيذة، تعرفي معنا على طريقة تحضيرها.

المقادير

  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • بصلة بيضاء كبيرة مقطعة إلى حلقات
  • كوب وثلث كوب من العدس الأخضر غير المطبوخ
  • 3 أرباع كوب من الأرز البسمتي الأبيض
  • الملح والفلفل الأسود
  • ربع كوب من الروب أو الكريمة الحامضة (اختياري)

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي البصل، واقليه لمدة 10 دقائق حتى يتحمص ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانباً.
  2. ضعي العدس مع الماء الكافي و القليل من الملح في قدر واتركيه ينضج على النار لمدة 15 دقيقة
  3. أضيفي الأرز إلى العدس و الماء حسب الحاجة مع تغطيته واتركيه ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج جيدا ثم امزجي نصف كمية البصل المقلي مع الأرز و العدس جيدا.
  4. اسكبي المزيج في صحن التقديم و زينيه بالروب أو الكريمة الحامضة والبصل المقلي.