طريقة تحضير الحمام بالفريكه

طريقة تحضير الحمام بالفريكه

الشيف: من أطباق مطاعم فندق نوفوتيل أبوظبي البستان

نوع الطبق: طبق رئيسي

البلد: شامي

مدة التحضير: 120 دقيقة

المكونات:

  • 10 حبات حمام
  • 250 غراماً  لحم خروف مفروم
  • 50 غراماً  ثوم
  • 200 غراماً  بصل
  • 500 غراماً فريكه
  • 30 غراماً مسحوق القرفة
  • 150 غراماً صنوبر
  • 30 غراماً توابل عربية
  • 100 غراماً سمن
  • 150 مل زيت زيتون
  • 50 غراماً ملح
  • 30 غراماً مسحوق فلفل أبيض

طريقة التحضير:

  1. تُنقع الفريكة لمدة 20 دقيقة ليتم حشوها في الحمام بعد ذلك.
  2. يُقلى البصل والثوم مع زيت الزيتون، ثم تُضاف إليه الفريكة والتوابل العربية والقليل من الماء ويطهى بعد ذلك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  3. فور أن تجهز الفريكة، يُضاف الصنوبر المقلي والسمن وتوضع جانباً على الصينية.
  4. يوضع الحمام في ماء مالح، ثم يُحشى بمزيج الفريكة.
  5. يتم ترتيب الحمام على الصينية وترش بزيت الزيتون وتشوى في الفرن على درجة 160 لفترة 35 إلى 40 دقيقة.
  6.    وبطاطا يُقدم الحمام في صينة مع سلطة جانبية.