طريقة تحضير مسخن الدجاج

طريقة تحضير مسخن الدجاج

الشيف: من أطباق مطاعم فندق نوفوتيل أبوظبي البستان

نوع الطبق: طبق رئيسي

البلد: شامي

مدة التحضير: 120 دقيقة

المكونات:

  • 1500 غراماً صدر دجاج
  • 200 ميليلتراً زيت زيتون
  • 10 شرائح خبز صاج عربي
  • 20 ميليلتراً عصير ليمون
  • 20 ميليلتراً دبس الرمان
  • 50 غراماً  ملح
  • 500 غراماً بصل
  • 150 غراماً مسحوق السماق
  • 20 غراماً مسحوق الكمون
  • 30 غراماً مسحوق فلفل أبيض
  • 20 غراماً مسحوق الكزبرة
  • 100 غراماً مسحوق القرفة

طريقة التحضير:

  1. تُقطع صدور الدجاج بهيئة شرائح رفيعة، وتُقلى مع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
  2. تُقلى شرائح البصل في زيت الزيتون، ويضاف إليها مسحوق السماق والكمون ومسحوق الكزبرة.
  3. تُضاف شرائح الدجاج الرفيعة المطبوخة جيداً، ثم عصير الليمون، وتزال الصلصة من المقلاة وتُبقى جانباً في مصفاة.
  4. يوضع خليط الدجاج على خبز الصاج وتُكون منه لفائف، ثم يُضاف قليلاً من زيت الزيتون على سطع اللفائف.
  5. من بعد ذلك، يتم ترتيب اللفائف على صينية الخبز وتُترك في فرن مسبق التسخين لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
  6. تُقطع اللفائف إلى قطع صغيرة وتقدم مع المخللات العربية والسلطة.