نقدم لكم وصفة السلمون الآسيوي مع سلطة الكينوا من مطبخ الشيف سارة محمود.
المقادير
لتحضير السلمون
- شرائح سمك السلمون
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح
- عصير حبة ليمون
- ثوم
- زنجبيل
- زيت السمسم
- صلصة الصويا
- زيت المحار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود
لتحضير الكينوا
- الكينوا
- زيت الزيتون
- ماء مملح أو مرق الخضار
لتحضير صلصة السلطة
- ملعقة كبيرة من خل الأرز
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود
- قبصة زنجبيل
طريقة التحضير
- اغسلي شرائح السلمون وجففيها جيدا من الماء، امزجي البصل وعصير الليمون و زيت سمسم، وصلصة الصويا و زيت المحار، والملح و الفلفل في وعاء، ثم تبلي بها السمك.
- رصي شرائح السمك في صينية الفرن و ضعيه في الفرن نحو 30 و 40 دقيقة.
- اغسلي الكينوا جيدا، ثم ضعيها في طنجرة ورشيها بزيت الزيتون، ثم أضيفي إليها الماء المملح (لكل كوب كينوا – كوب ونصف من الماء) واتركيها فوق النار الهادئة لتطهى حتى تتشرب الماء.
- امزجي الكينوا مع الجزر، الكرفس، فلفل ملون و خس.
- امزجي جميع مكونات الصلصة.
- أضيفي الصلصة على السلطة وامزجيها معا جيدا، ثم قدمي السلطة مع شرائح السلمون المشوية.