السلمون الآسيوي مع سلطة الكينوا
مطبخ فوشيا

السلمون الآسيوي مع سلطة الكينوا

فوشيا – خاص

نقدم لكم وصفة السلمون الآسيوي مع سلطة الكينوا من مطبخ الشيف سارة محمود.

سارة محمود

المقادير

لتحضير السلمون

  • شرائح سمك السلمون
  • حبة بصل مقطعة إلى شرائح
  • عصير حبة ليمون
  • ثوم
  • زنجبيل
  • زيت السمسم
  • صلصة الصويا
  • زيت المحار (اختياري)
  • ملح وفلفل أسود

لتحضير الكينوا

  • الكينوا
  • زيت الزيتون
  • ماء مملح أو مرق الخضار

لتحضير صلصة السلطة

  • ملعقة كبيرة من خل الأرز
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملح وفلفل أسود
  • قبصة زنجبيل

طريقة التحضير

  1. اغسلي شرائح السلمون وجففيها جيدا من الماء، امزجي البصل وعصير الليمون و زيت سمسم، وصلصة الصويا و زيت المحار، والملح و الفلفل في وعاء،  ثم تبلي بها السمك.
  2. رصي شرائح السمك في صينية الفرن و ضعيه في الفرن نحو 30 و 40 دقيقة.
  3. اغسلي الكينوا جيدا، ثم ضعيها في طنجرة  ورشيها بزيت الزيتون، ثم أضيفي إليها الماء المملح (لكل كوب كينوا – كوب ونصف من الماء) واتركيها فوق النار الهادئة لتطهى حتى تتشرب الماء.
  4. امزجي الكينوا مع الجزر، الكرفس، فلفل ملون و خس.
  5. امزجي جميع مكونات الصلصة.
  6. أضيفي الصلصة على السلطة وامزجيها معا جيدا، ثم قدمي السلطة مع شرائح السلمون المشوية.