كبة مقلية
مطبخ فوشيا

كبة مقلية

فوشيا – خاص

نقدم لك وصفة كبة مقلية من مطبخ الشيف المنزلي دانة أبو ضهير.

المقادير

لتحضير الكبة

  • كيلوغراماً من البرغل الخشن الغامق المنقوع
  • 500 غراماً من اللحم المفروم
  • حبة بصل مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان كبيرتان من المردقوش
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

لتحضير الحشوة

  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة
  • 500 غراماً من اللحم المفروم
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص أو الجوز
  • ملعقتان كبيرتان من السماق
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

  1. افرمي البرغل بالفرامة الكهربائية، ثم أضيفي إليه الملح والمردقوش  والبهارات والبصل واعجنيها جيداً وأضيفي الماء أثناء العجن.
  2. أضيفي اللحم إلى البرغل وامزجي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ملساء.
  3. لتحضير الحشوة ضعي الزيت في مقلاةً وأضيفي البصل واللحم واقلبيها، ثم أضيفي البهارات والملح والسماق ، وأخيراً أضيفي الصنوبر المحمص بذلك تكون الحشوة جاهزة.
  4. خذي قطع من عجينة الكبة واصنعي منها كرات بالحجم الذي تفضلينه، امسكي كرة العجين بأحد الأيدي واحفريها بإصبع اليد الأخرى واملئيها بالحشوة ثم اغلقيها.
  5. سخني الزيت واقلي قطع الكبة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم قدميها ساخنة مع لبن الزبادي.

كبة مقلية