كالاماري حار بالطماطم والصنوبر
مطبخ فوشيا

كالاماري حار بالطماطم والصنوبر

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة كالاماري حار بالطماطم والصنوبر.

المقادير

  • كوب من الكسكسي
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • حبة كراث كبيرة الحجم مفرومة
  • غصن من إكليل الجبل
  • 4 فصوص من الثوم مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق رقائق الفلفل الأحمر، والملح
  • 800 غراماً من مكعبات الطماطم المعلبة
  • 450 غراماً من من الحبار أو الكالامار مقطع إلى دوائر
  • 3 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة
  • حبة بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة (للتزيين)

طريقة التحضير

  1. ضعي الكسكسي في وعاء متوسط وغطيه بالماء المغلي، اتركيه لمدة دقيقة حتى ينضج ثم صفيه من الماء.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الكراث وإكليل الجبل واقليه لمدة دقيقتين، حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والصنوبر، ورقائق الفلفل الأحمر والملح واقليه لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي مكعبات الطماطم وحركيها لمدة 6 دقائق حتى تنضج ثم أضيفي الكالامار واطهيه لمدة دقيقتين، حتى يصبح الحبار شفافاً.
  4. أضيفي السبانخ والكسكسي وحركيه حتى يذبل السبانخ، وتبليه بالملح ثم قدميه ساخناً وزينيه بالبصل الأخضر.