سمك الماكريل بالحمص والليمون
مطبخ فوشيا

سمك الماكريل بالحمص والليمون

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة سمك الماكريل بالحمص والليمون.

المقادير

  • 4 شرائح من سمك الماكريل
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق المتبل
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • حبة بصل مفرومة
  • فصان من الثوم مقطعان إلى شرائح
  • رأس شمر مقطع إلى شرائح
  • 600 غرام من الحمص المعلب
  • عصير حبة ليمون
  • برش نصف حبة ليمون
  • عصير وبرش نصف حبة ليمون (للتزيين)
  • نصف حبة ليمون مقطع إلى شرائح (للتزيين)
  •  250 مللتر من مرق الخضار
  • حبة فلفل أحمر منزوعة البذور ومفرومة
  • بقدونس مفروم
  • 4 شرائح من الخبز الأبيض المحمص

طريقة التحضير

  1. سخني نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  2. مرري شرائح السمك في الدقيق المتبل، ثم اقليها مع إبقاء جانب الجلد إلى الأسفل لمدة دقيقتين،  ثم اقلبيها إلى الجهة الأخرى لمدة دقيقة، ثم ضعيها على منشفة ورقية حتى تتقطر.
  3. باستخدام المقلاة نفسها سخني الزيت المتبقي، وأضيفي البصل والثوم والشمر، وحركيها معا حتى تذبل.
  4. أضيفي الحمص وعصير الليمون، ومرق الخضار، والفلفل، واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الحمص، وتنقص كمية المرق إلى النصف، ثم تبلي الخضار بالملح و الفلفل.
  5. أضيفي شرائح السمك إلى الخضار، وامزجي البقدونس وعصير وبرش الليمون في وعاء صغير.
  6. قدمي خليط الحمص والسمك في أطباق التقديم وزينيها بصلصة الليمون والبقدونس وشرائح الليمون، وقدمي معها شرائح الخبز المحمص.