شوربة الكوسا بالكاري
مطبخ فوشيا

شوربة الكوسا بالكاري

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة شوربة الكوسا بالكاري.

المقادير

  • 1.3 كيلوغراماً من الكوسا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
  • 3 حبات كراث مفرومة
  • فص توم مفروم
  • ملعقتان من زيت الزيتون
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري
  • 200 غرام من اليقطين المهروس
  • 50 غراماً من البندق المفروم
  • ثوم مفروم
  • عصير حبة ليمون

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الثوم وحركيه لمدة دقيقة.
  2. أضيفي البصل واقليه لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يذبل، ثم أضيفي الكوسا والملح والفلفل، ومسحوق الكاري، واخلطيها جيداً.
  3. أتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون الكوسا إلى اللون البني.
  4. أضيفي 400 مللتر من الماء واليقطين المهروس، واتركيه على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم اخفضي الحرارة وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكوسا.
  5. اخلطي الخليط في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على شوربة ناعمة.
  6. قدمي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بملعقة صغيرة من عصير الليمون والبندق المفروم والثوم.