شوربة بحرية على الطريقة الفرنسية
مطبخ فوشيا

شوربة بحرية على الطريقة الفرنسية

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة شوربة المأكولات البحرية الفرنسية.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • فصا ثوم مفرومان
  • أوراق الزعفران
  • كوبان من مرق الدجاج
  • كوب من معجون الطماطم
  • غصنان من إكليل الجبل أو الزعتر
  • ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال
  • ورقتا غار
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 300 غرام من فيليه السمك الأبيض مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 18 حبة من الروبيان المقشر والنظيف
  • ملح وفلفل أسود
  • إكليل الجليل وحفنة من البقدونس للتزيين
  • خبز محمص

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل والثوم وحركيه لمدة دقيقتين أو حتى يلين البصل قليلا.
  2. أضيفي معجون الطماطم، ومرق الدجاج، والزعفران، وبرش البرتقال وأوراق الغار ومسحوق الفلفل الحار، وتبلي الشوربة بالملح والفلفل، واتركيها تنضج على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.
  3. أضيفي السمك الأبيض والروبيان إلى الشوربة واتركيها على النار لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج الأسماك.
  4. أفرغي الشوربة في الأطباق وزينيها بإكليل الجبل وأوراق البقدونس، وقدميها مع الخبز المحمص.