طاجين لحم الضأن بالتمر والفستق
مطبخ فوشيا

طاجين لحم الضأن بالتمر والفستق

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة طاجين لحم الضأن بالتمر والفستق.

المقادير

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • بصلتان مفرومتان
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
  • 700 غرام من لحم كتف أو عنق أو فخذ الخروف مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 200 غرام من التمور الرطبة منزوعة اللب ومفرومة
  • ملعقة كبيرة من العسل
  • ملح وفلفل
  • نصف كوب من الفستق المفروم
  • بقدونس
  • كسكسي مطبوخ

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل وحركيه حتى يكتسب اللون الذهبي.
  2. أضيفي الكركم والزنجبيل والقرفة، ثم أضيفي اللحم مع التقليب حتى يمتزج جيداً مع التوابل.
  3. أضيفي القليل من الماء إلى القدر واتركيه حتى يبدأ بالغليان ثم اخفضي الحرارة، وقومي بتغطيته واتركيه على النار لمدة ساعة ونصف.
  4. أضيفي التمر والعسل والملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقائق إضافية.
  5. أضيفي الفستق والبقدونس ثم قدميه مع الكسكسي.