شوربة اليقطين والفطر
مطبخ فوشيا

شوربة اليقطين والفطر

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة شوربة اليقطين والفطر.

المقادير

  • 1.3 كيلوغراماً من اليقطين
  • حبة بصل مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • فص ثوم مقشر
  • 70 غراماً من الفطر
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • 4 أكواب من مرق الخضار

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية، ثم قطعي القرع إلى النصف وأزيلي البذور وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. ضعي القرع والثوم والفطر والبصل في صينية مبطنة بورق القصدير، رشيها بزيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل، ثم ادخليها إلى الفرن المسخن مسبقا لمدة 30 دقيقة.
  3. اتركي الخضار حتى تبرد، ثم اخلطيها في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها المرق، ثم انقليها إلى قدر على درجة حرارة متوسطة، واتركي الشوربة حتى تنضج وتبليها بالفلفل والملح. قدميها ساخنة.