شوربة الفريكة والبقوليات
مطبخ فوشيا

شوربة الفريكة والبقوليات

فوشيا – محمد أفشكو

نقدم لك وصفة شوربة البقوليات مع الفريكة.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • ساق من الكرفس مفرومة
  • حبة جزر مفرومة
  • 3 أغصان زعتر
  • 100 غرام من الفريكة
  • كوبان من مرق الخضار
  • علبتان من البقوليات المختلطة مصفاة (400 غراماً)
  • علبة طماطم مفرومة (400 غراماً)
  • نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة

طريقة التحضير

  1. سخني الزيت في قدر عميق على درجة حرارة منخفضة، ثم أضيفي البصل، والثوم، والكرفس، والجزر، والزعتر وحركي المكونات لمدة 10 دقائق حتى يلين البصل.
  2. أضيفي الفريكة وحركي المزيج، ثم أضيفي مرق الخضار ولتر من الماء ثم اتركي الخليط حتى يغلي، واخفضي الحرارة إلى منخفضة، واتركي الخليط على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة.
  3. أضيفي البقوليات والطماطم، وامزجي الخليط جيداً، ثم اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
  4. قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالبقدونس.