الأرز بالدجاج من المطبخ الإسباني
مطبخ فوشيا

الأرز بالدجاج من المطبخ الإسباني

فوشيا - محمد أفشكو

نقدم لك وصفة الأرز بالدجاج من المطبخ الإسباني.

المقادير

  • 8 قطع دجاج
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأحمر منزوعة البذور، ومقطعة إلى شرائح
  • حبة بصل مقطعة إلى شرائح
  • 70 غراماً من الطماطم المجففة تحت الشمس، مصفاة ومقطعة إلى مكعبات
  • فصا ثوم مفرومان
  • 150 غراماً من السجق المقطع إلى شرائح
  • كوب من الأرز البسمتي
  • 275 مللتر من مرق الدجاج
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو
  • ملعقة صغيرة ونصف من رقائق الفلفل الحار
  • 70 غراماً من الزيتون البنفسجي
  • زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود
  • بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. تبلي قطع الدجاج جيداً بالملح والفلفل، ثم سخني ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
  2. ضعي قطع الدجاج في المقلاة وقلبيها على الجانبين من 8 إلى 10 دقائق حتى تتحمر قليلاً، وضعيها جانباً.
  3. أضيفي البصل والفلفل الأحمر إلى المقلاة وحركيها لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
  4. أضيفي الثوم، والسجق، والطماطم، والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار، ثم اتركيها على النار لمدة ثلاثة دقائق حتى يتحمص السجق قليلاً.
  5. أضيفي الأرز وحركي المزيج جيداً لمدة دقيقتين، ثم أضيفي المرق ومعجون الطماطم، واتركيه حتى يبدأ بالغليان، ثم ارفعيه من على النار.
  6. أفرغي خليط الأرز في صينية، ثم ضعي فوقه قطع الدجاج ورشيه بالزيتون الأسود وبعض البقدونس المفروم.
  7. غطي الصينية وضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويمتص الأرز كل السوائل.
  8. قدمي الأرز بالدجاج وزينيه بالبقدونس المفروم.