جلاش البيض والجبن .. لفطور صحي
مطبخ فوشيا

جلاش البيض والجبن .. لفطور صحي

فوشياـ من هدى محمد

تعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات التي يجب تناولها يوميًا وبطريقة صحيحة، فهي التي تعمل على مد الجسم بالطاقة لاستكمال اليوم بشكل طبيعي.

لكن في بعض الأوقات تتجاهل المرأة إعداد وجبة إفطار صحية، بسبب ضيق الوقت، وانشغالها بأعمال المنزل، وتحضير أبنائها للذهاب إلى المدرسة.

لذا، دائمًا يفكر الجميع في تناول الإفطار بشكل سريع وخفيف، وهنا نقدم لكي طريقة عمل جلاش البيض والجبن، لضمان وجبة سريعة ومغذية.

جلاش البيض والجبن

المكونات:

  • ورق جلاش حسب عدد أفراد الأسرة
  • زبدة مذابة وباردة للدهان
  • كوب ونصف فتات خبز غير محمص
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس فريش مفروم
  • ربع كوب جبن بارميزان أو رومي لرشة على وجه الفطائر.

مقادير صوص الجبن:

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 كوب حليب
  • كوب إلا ربع جبن شيدر مبشور (أو جبن موتزاريلا، أو أي نوع جبن مذاب)
  • ربع كوب جبن بارميزان أو جبن رومي مبشور
  • ملح وفلفل

مقادير الحشو:

  • نصف ملعقة كبيرة زبدة
  • 10 بيضات
  • كوب ونصف شرائح لحم ديك رومي مدخن
  • ربع كوب بقدونس مفروم
  • ربع كوب طماطم مجففة

أولًا: طريقة تحضير صوص الجبن:

  1. في وعاء على النار، ضعي الزبدة مع الدقيق مع تقليب مستمر حتى يحمر لونه.
    جلاش البيض والجبن
     
  2. اضيفي الحليب السائل بالتدريج مع التقليب بالمضرب السلك بشكل متواصل.
    جلاش البيض والجبن
     
  3. ارفعي الوعاء من على النار، بعد أن يتحول لسائل سميك.
    جلاش البيض والجبن
     
  4. اضيفي الجبن الشيدر المبشور والبارميزان والرومي، مع تقليب مستمر حتى تذوب، ثم اضيفي الملح والفلفل.
    جلاش البيض والجبن
     

ثانيًا: تحضير خليط البيض:

  1. اكسري البيض في بولة طعام، واضيفي الملح والفلفل واخلطيها جيدًا، ثم ضعيها في مقلاة مع نصف ملعقة زبدة وتركه حتى يذوب الخليط، ويصبح رطبًا وليس ناضجًا، ليستكمل سواه في الفرن.
  2. اضيفي صوص الجبن على البيض، والبقدونس وشرائح الديك الرومي المدخن والطماطم المجففة، ليصبح جاهزًا للحشو.

طريقة الحشو:

  1. احضري أوراق الجلاش، وادهنيها زبدة.
    جلاش البيض والجبن
     
  2. رشي ملعقتين من فتات الخبز على الوجه.
    جلاش البيض والجبن
     
  3. ضعي الحشو، واثني طرف الجلاش من الجانبين، ولفه وتكرار الطريقة مع باقي الورق.
    جلاش البيض والجبن
     
  4. ضعي الجلاش في ورق بطن على صينية الفرن، وضعي على الوجه زبدة مذابة والجبن البشور والبقدونس المفروم، واتركيه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تقدم.جلاش البيض والجبن